Ревень или не ревень?

Надеюсь, я не единственный, у кого есть растение, о котором они всегда знали, но никогда не обращали внимания. Для меня это ревень.

Я помню, как у моей бабушки был поднос с ревенем, и я уверен, что она испекла пирог с ревенем, но на этом мои воспоминания заканчиваются. Я не помню, чтобы ел пирог с ревенем или какую-либо другую выпечку или варенье, приготовленное из деликатеса раннего лета. Лишь недавно ревень стал более осознанной частью моей садоводческой жизни.

Ревень — многолетний овощ, который хорошо растет на всей территории Соединенных Штатов и является одной из первых культур, готовых к сбору урожая весной. Правильно посаженные и ухоженные растения ревеня могут давать урожай в течение пяти и более лет.

Растения ревеня требуют солнечного света и богатой питательными веществами, хорошо дренированной почвы. Исследование почвы, известное как растение с тяжелым питанием, рекомендуется для анализа питательных веществ, а не pH почвы. Дополнительные питательные вещества часто необходимы для выращивания здоровых продуктивных растений. Согласно результатам анализа почвы, ежегодное применение сбалансированных коммерческих удобрений и/или компоста будет способствовать развитию крупных стеблей и листьев для сбора урожая. Ревень толерантен к широкому диапазону уровней pH почвы.

Ревень следует сажать или делить ранней весной, пока растения находятся в состоянии покоя. Можно вырастить ревень из семян; однако не все сорта доступны в виде семян. Рекомендуется покупка растений или разделение существующих растений. Обеспечьте достаточное пространство для этих крупных растений, сажая растения ревеня на расстоянии от 36 до 48 дюймов друг от друга рядами на расстоянии двух-трех футов. Посадите корни ревеня так, чтобы почка кроны находилась на два дюйма ниже поверхности почвы.

По мере старения растений может возникнуть необходимость разделить крупные растения, чтобы улучшить их здоровье и силу. Делят ревень ранней весной, когда начинают появляться новые побеги. Чистой острой лопатой разрежьте растение на более мелкие кусочки. Для успешной пересадки каждая новая секция должна иметь хотя бы один сильный бутон. Во время деления может оказаться желательным переместить участок ревеня из-за большого расхода питательных веществ.

Насекомые-вредители обычно не представляют проблемы для ревеня, за исключением рылого жука Rhubarb curculio. Рылой жук — насекомое темного цвета длиной от ½ до ¾ дюйма. Они вгрызались в подвои, кроны и корни растений ревеня. Хорошо контролируйте сорняки вокруг посадок ревеня, особенно траву и щавель, растение-хозяин жука. Обработайте ревень рекомендованным инсектицидом в соответствии с инструкциями на этикетке или уничтожьте зараженные части растения после июля, когда жуки отложат яйца.

Выращенные из-за черешков или стеблей листьев, сорта ревеня доступны в красном или белом цвете. Не собирайте ревень в первый год посадки; новым растениям нужна вся листва для питания развивающейся корневой системы. На второй год роста небольшой урожай может собираться в течение одной-двух недель. В течение третьего и последующих лет растения приживаются, и полный урожай может собираться в течение восьми-десяти недель.

Чтобы собрать ревень, крепко держите стебель, вытягивайте и скручивайте его с растения. Не используйте нож для срезания стеблей, нож может распространить болезнь от растения к растению. После сбора ножом удалите листовые пластинки со стебля. Не употребляйте в пищу листовые пластинки, они содержат большое количество щавелевой кислоты, которая может ограничить способность организма усваивать кальций. При сборе стебли должны быть хрустящими и толстыми.

Если цветоносы развиваются, удалите их у основания растения, как только они появятся. Не употребляйте ревень, если на растение повлиял сильный мороз. Замораживание может отрицательно повлиять на текстуру и вкус и привести к перемещению щавелевой кислоты из листовой пластинки в черешок.

Сырой ревень имеет терпкий вкус, который часто смягчается добавлением сахара перед употреблением, а также для приготовления пирогов, пирогов, варенья и других лакомств. Ревень часто сочетается с другими вкусами, например, лимоном или клубникой.

Чтобы заморозить ревень, нарежьте его кусочками толщиной ½ дюйма, разложите на противне и поместите в морозильную камеру. После замораживания переложите ревень в пластиковый пакет для заморозки, плотно закройте его и положите обратно в морозильную камеру. Замороженный ревень хранится до шести месяцев.