Картофельный салат Хэтти Би

Шеф-повар Hattie B's Hot Chicken Брайан Моррис приготовил домашнюю версию картофельного салата Hattie B's, идеальный гарнир для кулинарных обедов и встреч в честь Дня поминовения. Чтобы найти ближайшее к вам местоположение Hattie B или получить дополнительную информацию, посетите сайт www.hattieb.com. Брайан также рассказал о Drinking Buddy, новом пиве от Hattie B's Hot Chicken и Jackalope Brewing Company — двух знаковых брендов Нэшвилла. Этот освежающий золотой эль вдохновлен реальной дружбой его основателей.

Картофельный салат Hattie B's Red SkinАдаптирован для домашней кухни

Идеальный картофельный салат для семейных встреч и пикников на заднем дворе. Вы могли бы сократить этот рецепт пополам, но зачем?! Это пройдет быстро. Два совета: не поджигайте бекон и часто проверяйте его во время приготовления картофеля и удаляйте, когда он станет мягким. Получается один галлон картофельного салата, и его подают от 12 до 20 человек в зависимости от размера порции.

Ингредиенты для приготовления картофеля:

Пакет 5 фунтов с картофелем с красной кожурой

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

Холодная вода – достаточно, чтобы покрыть картофель.

Шаги:

Поместите картофель и соль в кастрюлю среднего размера и поставьте на сильный огонь, добавив достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель плюс четыре дюйма «над головой».

Нагрейте до кипения (не кипятите) и варите 15–20 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть кончиком ножа. Некоторые картофелины могут просто начать трескаться.

Аккуратно снимите приготовленный картофель с плиты и процедите. Поместите картофель на противень, застеленный пергаментом, чтобы он остыл — дайте ему полностью остыть в холодильнике. Лучше всего на ночь.

С помощью поварского ножа разрежьте каждую картофелину на небольшие кусочки (1 дюйм) и переложите нарезанный картофель в миску.

Ингредиенты для заправки:

1 фунт нарезанного кубиками бекона

2 С Сметана

2 стакана майонеза

1 пучок зеленого лука, тонко нарезанного

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого черного перца

Шаги:

Выложите нарезанный кубиками бекон в чугунную сковороду или кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь.

Готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока бекон не станет хрустящим и темно-золотисто-коричневым, но не подгорит, около 15 минут.

Достаньте бекон из сковороды и осторожно переложите на разделочную доску, оставив жир от бекона.

С помощью поварского ножа мелко нарежьте бекон до размера кусочков бекона.

Смешайте бекон, жир от бекона и остальные ингредиенты в миске. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Затем смешайте приготовленный, нарезанный кубиками картофель и заправку для картофельного салата и хорошо перемешайте.

Готовый салат переложите в сервировочную миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

Наслаждаться!